Är rött kött cancerframkallande?

Experter har varit alarmerande i flera år: regelbunden konsumtion av rött kött ökar risken för att utveckla maligna tumörer i tjocktarmen och magen. Hur mycket av det är skadligt för oss och vad kan vi göra för att undvika cancer?

AS Matstudio / Shutterstock
  1. Ju mer uttorkat kött vi äter, desto mer skadliga cancerframkallande ämnen i en sådan maträtt absorberar vi
  2. Vid kallskuret påverkas bildandet av tumörer av tillsatser: nitrater och nitrit, som kan reagera med köttkomponenter och bilda cancerframkallande nitrosaminer.
  3. Välj fisk, fjäderfä och ägg och baljväxter istället för rött och bearbetat kött.
  4. Fler sådana berättelser finns på huvudsidan på Onet.pl

Är rött kött skadligt för hälsan?

Rött kött kommer från djur som slaktas. Det är fläsk, nötkött, kalvkött, fårkött, lamm, häst, get, vilt. Det kännetecknas av ett högt innehåll av hemjärn, dvs järn som endast finns i djurvävnader och är en komponent av hemoglobin.

Experter inkluderar rött kött i gruppen produkter som kan orsaka onkologiska sjukdomar.

Och även om läkare och nutritionister rekommenderar att du inte äter mer än 0,5 kg kött - äter den genomsnittliga polen nästan en och ett halvt kg kött i veckan!

Rött kött och cancer

Det faktum att regelbunden konsumtion av fläsk, nötkött och andra typer av rött kött kan orsaka cancerutveckling påpekas bland annat av International Agency for Research on Cancer (IARC).

I sina rapporter visade experter en korrelation mellan konsumtionen av rött kött och förekomsten av cancer i tjocktarmen, bukspottkörteln, magen och prostatacancer.

Uppgifterna tyder på att tjocktarmen är den mest utsatta, eftersom varje halv hand kött ökar risken med 17 procent.

Bearbetat kött visade sig vara ännu mer potent cancerframkallande. Det har klassificerats i en grupp medel som det finns bevis för att de är cancerframkallande för människor. Vad är bearbetat kött? De som har genomgått värmebehandling: stekning, grillning, rökning, saltning, härdning, betning, mognad samt andra processer som förbättrar smaken eller förlänger hållbarheten.

Mekanismen för den cancerframkallande (cancerframkallande) effekten av rött och bearbetat kött på människokroppen undersöks fortfarande, men det var möjligt att fastställa att ämnen som härrör från omvandlingen av hemjärn är ansvariga för detta. De skadar DNA i cellerna i människokroppen. Dessutom orsakar bearbetning av kött vid hög temperatur, även på ett galler, grill eller panna, bildandet av cancerframkallande kemikalier, inklusive polycykliska aromatiska kolväten och heterocykliska aromatiska aminer.

Vad betyder det? Att ju mer rostat kött vi äter, desto mer skadliga cancerframkallande ämnen innehåller maten vi absorberar.

IARC tillhandahåller inte uppgifter om säkerheten för att äta rått kött i förhållande till cancerframkallande egenskaper.

Å andra sidan påverkas bildandet av tumörer av tillsatser: nitrater och nitrit, som kan reagera med köttkomponenter och bilda cancerframkallande nitrosaminer.

Varför är virus så farliga för vår hälsa?

Bearbetat kött är cancerframkallande som asbest

Enligt uppskattningar från Global Burden of Disease Project är cirka 50 000 cancerdöd per år över hela världen resultatet av en diet rik på bearbetat kött. Som jämförelse: en miljon dödsfall från cancer är resultatet av rökning, 600 000 dödsfall per år beror på att dricka alkohol och mer än 200 000 människor är offer för luftföroreningar.

För individer är risken för att utveckla kolorektal cancer genom att konsumera rött och bearbetat kött inte lika stor, men risken för att utveckla cancer ökar med mängden konsumerat kött.

Därför bör människor som äter huvudsakligen fläsk, nötkött, kalvkött, lamm och andra typer av rött kött begränsa sin mängd. Eftersom kött, som också är en källa till många näringsämnen som är värdefulla för hälsan, bara kan vara ett komplement, inte basen för en diet.

Hur mycket rött kött är säkert att äta?

World Cancer Research Found (WCRF) rekommenderar att din kost inte får överstiga 500 gram rött kött per vecka.

Healthy Nutrition Pyramid, som marknadsförs av Food and Nutrition Institute, säger också att du ska äta kött tre gånger i veckan och på andra dagar äta fisk eller baljväxter, vilket är en utmärkt proteinkälla.

Eftersom kött kan skada oss, särskilt fläsk, fårkött, nötkött, gås, anka och hästkött när det äts i överflöd. Ett viktigt tips är att bearbeta dem så lite som möjligt. Så det är bäst att laga köttet, gryta det utan att bruna det eller baka det i en ugnsskål.

För rött kött är expertrekommendationen "gräns" och för bearbetat kött: "undvik".

Personer med en familjehistoria av kolorektal cancer bör titta närmare på deras dagliga kost. Istället för rött och bearbetat kött bör de välja fisk, fjäderfä och ägg och baljväxter.

Den goda nyheten är att minska mängden kött i din kost och ersätta den med hälsosammare livsmedel över tiden minskar redan skada och minskar risken för dödsfall.

Det är också värt att komma ihåg att en kostrik fiber som innehåller grönsaker, frukt, fullkorn och baljväxter har en skyddande effekt. Dessa produkter bör dominera vår dagliga kost.

Detta kan intressera dig:

  1. Hur sänker jag kolesterolet? Enkla knep som är mycket effektiva
  2. En ny version av Medelhavsdieten. Friskare och du kan gå ner i vikt
  3. De oskyldiga symtomen på tumörer. De liknar bedrägligt förkylning

Innehållet på webbplatsen healthadvisorz.info är avsett att förbättra, inte ersätta, kontakten mellan webbplatsanvändaren och deras läkare. Webbplatsen är endast avsedd för informations- och utbildningsändamål. Innan du följer specialistkunskaperna, särskilt medicinsk rådgivning, som finns på vår webbplats, måste du konsultera en läkare. Administratören har inga konsekvenser som följer av användningen av informationen på webbplatsen. Behöver du ett läkarkonsultation eller ett recept? Gå till healthadvisorz.info, där du får hjälp online - snabbt, säkert och utan att lämna ditt hem.

Taggar:  Mediciner Sex-Love Psyke